[정보] 브로콜리 세척법

브로콜리는 비타민C가 레몬의 2배로서, 저렴하면서도 영양 만점인 웰빙식품입니다.

하지만, 브로콜리의 빽빽한 외관 특성상, 표면에는 기름성분이 얇은 막을 형성하여 물이 스며들지 못하기 때문에 흐르는 물로만 씻으면 빽빽한 틈 사이사이에 오염물질이 남아있을 수 있습니다.

아래처럼 세척을 해 주면 됩니다.

1. 깨끗한 용기에 물을 담아서 준비합니다.(브로콜리의 꽃봉오리가 잠길 정도)
2. 꽃봉오리 부분이 물에 잠길 수 있게 거꾸로 담궈줍니다. 담그는 시간은 약 20분정도~
(브로콜리의 꽃은 평상시에는 닫혀 있다가 수분이 닿으면 열린다고 함)
3. 20분 후 꺼내어서 깨끗한 물에 세척을 해 줍니다. 이 때에도 뒤집은 상태로 물 속에서 흔들면서 3~4회 씻어주면 됩니다.

물세척만으로도 '난 도저히 안심이 되지 않는다!' 는 분은 물에 소금을 넣어서 5분정도 담가두면 더욱더 청결하게 세척할 수 있습니다. 마무리로 흐르는 물에 씻어주면 끝!

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